OLAHAN DAGING KAMBING

 OLAHAN DAGING KAMBING

Assalamualaikum wr wb...

Jumpa lagi disitus kami www.resepmakananenak.com. Semoga situs ini akan membantu sahabat semua dalam mencari resep makanan setiap hari untuk keluarga tercinta dirumah. 

Bagi sahabat semua pecinta masakan Daging Kambing silahkan dicoba resep Olahan Daging Kambing masak untuk keluarga tercinta dirumah. 

dibawah ini sudah tersedia bahan, bumbu dan langkah-langkahnya...silahkan dicoba...dan selamat menikmati hasil masakannya...

  

 

1. TONGSENG KAMBING


 




Bahan :

400 gr Daging Kambing
2 lb Daun Salam
3 siung Bawang Merah
4 bh Cabe Rawit

 

Bahan :
400 gr Daging Kambing
2 lembar Daun Salam
3 siung Bawang Merah
4 buah Cabe Rawit

½ buah Kol
2 btg daun bawang
1 buah tomat
1 batang serai
1 ruas lengkuas
Santan
Minyak Goreng
2 ½ sdm Kecap Manis

Bumbu Halus :
3 siung Bawang Putih
4 siung Bawang Merah
Lada Djepati
3 buah Kemiri Sangrai
1 ½ ruas kunyit bakar
1 ruas jahe
1 sdt ketumbar sangrai
1 ½ garam

Cara Membuat :
1. Siapkan air dalam panci dan didihkan air lebih dahulu. Kemudian masukkan daging sapi yang telah dibersihkan ke dalam panci. Berikan dua lembar daun salam. Kemudian rebus kembali daging sapi sampai matang dan empuk.
2. Apabila sudah matang angkat daging sapi, lalu potong-potong daging sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus, lalu tambahkan air santan. Kemudian masak hingga mendidih
4. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, cabai rawit, salam sereh, lengkuas, dan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
5. Tumis dan Masak daging bersama bumbu sampai harum. Kemudian tambahkan kecap manis, dan tambahkan kol, tomat, dan daun bawang.
6. Aduk-aduk hingga merata dan kol layu. Baru masukkan kuah santan yang telah disiapkan tadi ke dalam tumisan.
7. Masak dan tunggu sampai kuah tongseng agak menyusut dan matang.
8. Sajikan.

 

2. GULE KAMBING

Sumber : Susi Agung


 

 


Bahan:
1 kg iga kambing
1 liter santan encer
300 ml santan kental (dari 1/2 butir kelapa)

Bumbu cemplung untuk rebus iga:
2 batang serai
3 lembar daun salam
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar, sangrai
2 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
2 cm kencur
1 sdt merica butiran
1/4 sdt jinten
Bumbu cemplung:
2 batang serai, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
4 butir cengkeh
3 cm kayumanis
3 butir kapulaga
1 bunga lawang
1 sdm gula merah sisir
Secukupnya garam

Cara buat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan bumbu cemplung lalu masukkan iga kambing , rebus selama 10-15 menit menit, matikan api, buang air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan bumbu cemplung, masukkan iga, tuangi santan encer, masak sampai bumbu meresap dan iga empuk.
3. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah, koreksi rasa bila sudah pas matikan api, tuang ke mangkuk saji, taburi bawang goreng, sajikan.

 

3. SATE KAMBING

Sumber : Dewi Yuliana



BAHAN :
600 gr daging kambing, potong dadu, tusuk ditusukan sate

BUMBU : (takarannya disesuaikan aja)
Kecap manis 4-5 sdm
1 sdm air asam jawa
1/2 sdt bawang putih bubuk
1 sdm minyak goreng
Garam, kaldu jamur dan merica bubuk secukupnya

CARA MEMBUAT :
1. Campurkan bumbu, aduk rata cek rasa
2. Oles sate dengan bumbu kecap sampai rata, kemudian bakar di atas arang, saat setengah matang oles lagi dng bumbu, bakar kembali sampai matang
3. Sajikan sate dengan sambel kecap




Semoga Bermanfaat...

 

Post a Comment

Previous Post Next Post